家的到店自提攻略:如何讓顧客“提”得開(kāi)心,“購(gòu)”得滿意?
(奶茶店老板的真實(shí)成長(zhǎng)筆記)
我是老陳,在社區(qū)開(kāi)了5年奶茶店。 去年開(kāi)始,外賣平臺(tái)抽成漲到23%,一杯15元的奶茶配送成本占1/3。更崩潰的是雨天訂單暴增,店員配送不及導(dǎo)致客訴,有次灑漏的奶茶直接毀了客戶公文包——那天我賠了300元,還丟了熟客。
“老板,能放店里我下班自提嗎?” 越來(lái)越多熟客提出類似需求。我才發(fā)現(xiàn)矛盾點(diǎn):
顧客要的是 “不等待+不灑漏”
我想解決 “配送貴+人力緊” 但自己開(kāi)發(fā)系統(tǒng)?某平臺(tái)報(bào)價(jià)8萬(wàn)起,中小商家根本扛不住。
餐飲展會(huì)上,同行老李給我看了他的解決方案:
? 顧客下單時(shí)可選自提點(diǎn)(門店/合作驛站)
? 系統(tǒng)自動(dòng)分配時(shí)段,到店掃碼10秒核銷
?后臺(tái)實(shí)時(shí)提醒備貨,店員不再手忙腳亂
他用的工具叫凡科商城——零代碼、按年訂閱的模式,成本不到傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)10%。
抱著試試心態(tài)開(kāi)通,過(guò)程比預(yù)想簡(jiǎn)單:
1、畫圈設(shè)點(diǎn):在地圖標(biāo)注500米內(nèi)3個(gè)自提點(diǎn)(店門口/快遞柜/便利店)
2、時(shí)段管理:設(shè)置午晚高峰2小時(shí)為自提專享時(shí)段
3、核銷培訓(xùn):教店員用手機(jī)“滴”聲掃碼驗(yàn)單
全程沒(méi)碰代碼,像搭積木組合功能。
關(guān)鍵干貨:自提點(diǎn)選址要兼顧 “順路場(chǎng)景”(地鐵口/菜鳥(niǎo)驛站)和 “等待時(shí)間”(推薦設(shè)置在便利店旁,顧客取奶茶順便購(gòu)物)
上線2個(gè)月后,數(shù)據(jù)自己會(huì)說(shuō)話:
配送成本降57%:自提訂單占35%,月省3200元
客單價(jià)提升22%:到店顧客30%加購(gòu)甜品(“自提滿20減3”活動(dòng)推動(dòng))
復(fù)購(gòu)率漲40%:核銷時(shí)推送“積分兌小料券”,熟客回流明顯
驚喜的是口碑傳播——附近上班族把自提點(diǎn)當(dāng)“奶茶驛站”,甚至自發(fā)組群拼單。